Perberesit per brumin:
300 gr miell
1 gotë kos
1 lugë gjelle kripe
1 lugë kafe sode buke
për mbushjen:
2 kokrra qepe të mëdha
2 speca
3 kokrra domate mesatare
kripë
vaj
Përgatitja:
Hedhim mjellin në një tepsi dhe i hapim një gropë në mes.
Hedhim kripën dhe soden e bukës , kosin në vendin e hapur.
I përziejmë me dore duke shtuar ujë të vakur derisa të bëhet brumi (Brumi duhet të jetë i butë në mënyrë që peta të hapet me lehtësi).
E lëmë pak këtë brum të vijë derisa të pregatisim mbushjen.
Për mbushjen grijmë hollë qepët në një tigan dhe i vemë të skuqen duke i hedhur 3-4 lugë gjelle vaj.
Grijmë specat dhe i shtojmë tek qepët dhe vazhdojmë i skuqim.
Mbasi të jenë skuqur mirë qepët dhe specat i hedhim domatet e grira ( është mirë që domateve tu heqim më parë luspën e cila hiqet me lehtesi po ti futim në ujë të nxehëe).
E lëmë të zieje në tigan derisa të bëhet homogjene, mund ti hedhim pak ujë sipas deshirës .
E lëmë të ftohet.
Ndërkohë ndajmë brumin në dy pjesë. Pjesa e siperme më e vogël se e poshtmja.
Hapim petën e poshtme dhe e vemë në tepsi të lyer më parë me vaj.
Hedhim mbushjen dhe e hapim uniformë në petë.
Hapim petën e dytë më të madhe dhe e vendosim sipër duke i kthyer pak anët.
E pjekim në sac për 20 minuta.
Mbasi e nxjerrim e lyejmë siper me gjalp dhe ju beftë mire.
Shënim: Mbushja mund të bëhet sipas dëshires prsh: me presh dhe gjizë, me spinaq, kos dhe vezë, me lakër etj
