Është gjetur në gjak “karta e identitetit” molekular përgjegjëse për plakjen. Një grup studiuesish japonezë ka evidentuar molekulat e pranishme në gjak përgjegjëse për të treguar se kur plakemi, duke e krahasuar me ato te të rinjtë. Sikurse tregon revista PNAS, përmes hartës molekulare mund të deshifrohen shumë sekrete kundër plakes.
Kështu janë evidentuar disa komponime që mungojnë në gjakun e të moshuarve (antioksidantë dhe molekula të rëndësishme për forcën e muskujve). Kjo sugjeron se duke zhvilluar regjimet ushqimorë “ad hoc” rrit përqendrimin e këtyre substancave në gjak dhe mund të ngadalësojë plakjen, rrit jetëgjatësinë dhe mbi të gjith siguron një jetëgjatësi në moshë të vjetër me shëndet të mirë.
Në këtë mënyrë ata gjetën sidomos 14 molekula, nga të cilat shtatë ishin të bollshme në gjakun e të rinjve, por jo në ato tek të moshuarit dhe anasjelltas. “Shtatë” molekulat e rinisë janë veçanërisht antioksidantë dhe komponimet themelore për shëndetin e muskujve. Kjo do të thotë se një dietë e pasur me antioksidantë mund të jetë e mirë për të moshuarit; në fakt shumë studime kanë zbuluar veprimin anti-plakje të antioksidantë.
Për shembull , një studim i kryer si pjesë e studimit të projektit InCHIANTI konceptuar dhe promovuar nga gerontologisti Luigi Ferruçi i Institutit Kombëtar në Baltimore ka sugjeruar së fundmi se një dietë e pasur me antioksidantë, të cilët gjenden në rrush, verë të kuqe, çaj, fruta dhe perime në përgjithësi – mund të ngadalësojnë plakjen e trurit.
